12.2.- BEHANDLUNG VON MILCHPRODUKTEN

Molkereiprodukte, also solche, die aus Milch gewonnen werden, umfassen eine breite Gruppe von Lebensmitteln. Die meisten funktionellen Lebensmittel werden heute aus Milchprodukten hergestellt. Milch ist ein Grundnahrungsmittel, das normalerweise durch das Melken von Kühen oder anderen Tieren wie Schafen und Ziegen gewonnen wird. Es gibt jedoch einen zunehmenden Trend, das zu konsumieren, was als Milch bezeichnet wird, die aus Hafer, Mandeln oder Soja gewonnen wird. Milch besteht aus Wasser, Kohlenhydraten, Proteinen, Fetten, Mineralien und Vitaminen, wobei Kasein das Haupteiweiß der Milch ist und Laktose der Milchzucker. Die in der Milch enthaltenen Nährstoffe liegen in Suspension, Lösung oder Emulsion vor. Die Milchindustrie wendet im Allgemeinen eine Reihe von Techniken für die Herstellung von Produkten an: Thermisierung, Filtrierung, Homogenisierung, Fermentierung, Pasteurisierung und Gerinnung. Die Pasteurisierung ist eine Wärmebehandlung der Milch bei einer bestimmten...

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Es werden zahlreiche Milchprodukte konsumiert, wie Joghurt, Eiscreme und Käse. Aufgrund der Nachfrage hat sich die Molkereiindustrie heutzutage auf die Verarbeitung konzentriert, wobei sie berücksichtigt, dass ihr Rohmaterial sehr verderblich ist. Bei der Verarbeitung müssen die gesetzlichen Anforderungen erfüllt werden, um die Produkte für den menschlichen Verzehr geeignet zu machen. Zu diesem Zweck werden sensorische, physikalische, chemische und bakteriologische Analysen durchgeführt. Und natürlich müssen die verarbeiteten Milchprodukte einen charakteristischen Geruch, eine charakteristische Farbe und einen charakteristischen Geschmack haben, die das Lebensmittel attraktiv machen.

Siehe Produkte

BEHANDLUNG VON MILCHPRODUKTEN SYSTEME FÜR TECHNISCHE AUSBILDUNG

1.- PHYSIK 2.- ELEKTRONIK 3.- KOMMUNIKATIONSTECHNIK 4.- ELEKTRIK 5.- ENERGIETECHNIK 6.- MECHATRONIK UND AUTOMATISIERUNG 7.- MECHANIK 8.- STRÖMUNGSMECHANIK 9.- THERMODYNAMIK & THERMOTECHNIK 10.- PROZESSSTEUERUNG 11.- CHEMIEINGENIEURWESEN 12.- NAHRUNGSMITTEL- UND WASSERTECHNOLOGIE 13.- UMWELTTECHNIK 14.- BIOMEDIZINTECHNIK LABORZUBEHÖR MAßGESCHNEIDERTE PILOTANLAGEN
12.1.- LEBENSMITTELTECHNIK 12.2.- BEHANDLUNG VON MILCHPRODUKTEN 12.3.- TRINKWASSERAUFBEREITUNG
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COMPUTER CONTROLLED TEACHING CREAM SEPARATOR - DSNC
  • DSNC
Available
12.2.- BEHANDLUNG VON MILCHPRODUKTEN

DSNC

Lehr-Milchzentrifuge, computergesteuert

The Computer Controlled Teaching Cream Separator, "DSNC", allows the study of the separation of a dense phase liquid from a lighter phase liquid, in particular the separation of the cream from the milk in a disk stack centrifuge. The system is...
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TEACHING CREAM SEPARATOR - DSN
  • DSN
Available
12.2.- BEHANDLUNG VON MILCHPRODUKTEN

DSN

Lehr-Milchzentrifuge.

The Teaching Cream Separator, "DSN", allows the study of the separation of a dense phase liquid from a lighter phase liquid, in particular the separation of the cream from the milk in a disk stack centrifuge.The system is mounted on a table base...
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COMPUTER CONTROLLED BUTTER MAKER TEACHING UNIT - EMANC
  • EMANC
Available
12.2.- BEHANDLUNG VON MILCHPRODUKTEN

EMANC

Buttermacher Lehrgerät, computergesteuert.

The Computer Controlled Butter Maker Teaching Unit, "EMANC", has been designed to provide practical training in the manufacture of butter.The main structure is a stainless steel tank with a capacity of 25 l. At the top, a cover made of stainless...
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BUTTER MAKER TEACHING UNIT - EMAN
  • EMAN
Available
12.2.- BEHANDLUNG VON MILCHPRODUKTEN

EMAN

Buttermacher Lehrgerät.

The Butter Maker Teaching Unit, "EMAN", has been designed to provide practical training in the manufacture of butter.The main element is a 25 l capacity tank made of stainless steel. At the top, a cover made of stainless steel with four catches...
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COMPUTER CONTROLLED LABORATORY PASTEURIZER - PASC
  • PASC
Available
12.2.- BEHANDLUNG VON MILCHPRODUKTEN

PASC

Laborpasteurisator, computergesteuert.

The Computer Controlled Laboratory Pasteurizer, "PASC", allows continuous flow conditions with flow rates between 1 and 30 l of product per hour. Temperatures up to 90 °C can be obtained and residence times and efficiencies can be changed. The...
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COMPUTER CONTROLLED TEACHING CURDLING TANK - CCDC
  • CCDC
Available
12.2.- BEHANDLUNG VON MILCHPRODUKTEN

CCDC

Lehr-Gerinnungsbehälter, computergesteuert.

The Computer Controlled Teaching Curdling Tank, "CCDC", is employed to curdle milk, which is an essential process to make cheese.The unit has tank, water jacket, coil with one inlet and outlet for the water of the boiler, inlet for the water of...
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COMPUTER CONTROLLED TEACHING CHEESE PRESS - PVQC
  • PVQC
Available
12.2.- BEHANDLUNG VON MILCHPRODUKTEN

PVQC

Vertikale Lehr- Käsepresse, computergesteuert.

The Computer Controlled Teaching Cheese Press, "PVQC", consist of a pneumatic press to compress the fresh curd in order to remove excess of whey, since spoilage of the cheese is hastened by retention of too much water in the finished cheese. This...
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COMPUTER CONTROLLED TEACHING YOGURT INCUBATOR - IYDC
  • IYDC
Available
12.2.- BEHANDLUNG VON MILCHPRODUKTEN

IYDC

Lehr- Joghurt- Inkubator, computergesteuert.

The Computer Controlled Teaching Yogurt Incubator, "IYDC", is called yogurt maker or yogurt heater. This yogurt maker consists of an insulated central body where yogurt fermentation is carried out.There is a series of shelves inside to place the...
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COMPUTER CONTROLLED TEACHING COTTAGE CHEESE MAKER - RDC
  • RDC
Available
12.2.- BEHANDLUNG VON MILCHPRODUKTEN

RDC

Lehr- Hüttenkäsehersteller, computergesteuert.

The Computer Controlled Teaching Cottage Cheese Maker, "RDC", is a unit made of stainless steel AISI 304 with a cover at the top. The tank receives milk the bacteria culture and others additives and temperature in the tank increases. This process...
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COMPUTER CONTROLLED CHEESE VAT - AEQC
  • AEQC
Available
12.2.- BEHANDLUNG VON MILCHPRODUKTEN

AEQC

Käsefass, computergesteuert.

The Computer Controlled Cheese Vat, "AEQC", is a small scale unit designed to reproduce industrial cheese making operations.The main element is a hygienic vat made of stainless steel and mounted on a working frame.The vat has a jacket through...
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