Innovación y Sostenibilidad en la Producción Alimentaria El crecimiento exponencial de la población mundial presenta desafíos críticos en términos de suministro y seguridad alimentaria. Según la FAO, para 2050 será necesario producir un 70% más de alimentos para alimentar a una población que alcanzará los 9.700 millones de personas. Este reto monumental requiere soluciones innovadoras y sostenibles, y aquí es donde la ingeniería alimentaria desempeña un papel crucial.

Desafíos Globales en la Producción de Alimentos

La escasez de alimentos se ha convertido en una preocupación global debido a factores como el cambio climático, la degradación del suelo, la disminución de los recursos hídricos y la creciente demanda de productos agrícolas. Estos desafíos subrayan la necesidad de investigar y desarrollar nuevas tecnologías que no solo mejoren la eficiencia de la producción alimentaria, sino que también minimicen el desperdicio y aseguren la calidad y seguridad de los productos.

La necesidad de investigación en procesos alimentarios

La investigación en ingeniería alimentaria es vital para desarrollar soluciones innovadoras que aborden los desafíos de producción y distribución de alimentos. Las plantas piloto son fundamentales en este proceso, ya que permiten a investigadores y profesionales experimentar y optimizar nuevos métodos y tecnologías en un entorno controlado antes de su implementación a gran escala. Estas instalaciones son esenciales para simular condiciones reales de producción, proporcionando datos valiosos para la optimización de procesos y la formulación de soluciones efectivas.

¿Por qué es útil tener plantas piloto?

Las plantas piloto permiten a los investigadores simular y estudiar condiciones reales de producción en un entorno controlado. Esto es especialmente útil para identificar y solucionar problemas antes de la implementación a gran escala, lo que reduce riesgos y costos. Además, proporcionan una plataforma para probar y perfeccionar nuevas tecnologías y métodos, asegurando que sean eficientes y efectivos antes de su uso industrial.

¿Qué se puede investigar?

Nuestras plantas piloto permiten investigar una amplia gama de procesos alimentarios, desde la producción hasta el envasado y almacenamiento. Esta versatilidad permite a los investigadores adaptar los sistemas a diversas necesidades y objetivos de estudio.

  • Versatilidad: Diseñadas para estudiar una amplia gama de procesos alimentarios, desde la producción hasta el envasado y almacenamiento.
  • Escalabilidad: Los resultados obtenidos en estas instalaciones pueden ser fácilmente transferidos a nivel industrial, facilitando la implementación de mejoras en la cadena de producción alimentaria.
  • Eficiencia energética: Equipadas con tecnologías de última generación que minimizan el consumo energético y reducen el impacto ambiental.
  • Control y monitoreo: Sistemas avanzados de control y monitoreo que permiten un seguimiento continuo y preciso de las variables del proceso, asegurando la calidad y seguridad de los productos.

Ejemplos de aplicaciones ya desarrolladas:

A continuación, destacamos algunas de las áreas donde nuestras plantas piloto han demostrado ser particularmente útiles:

  • Lácteos: Desde yogur y leche pasteurizada hasta leche en polvo, crema, mantequilla, queso y requesón. Nuestras plantas piloto avanzadas y soluciones de alta tecnología garantizan una producción precisa y eficiente, crucial para enfrentar los desafíos de calidad y demanda en el sector lácteo.
  • Carne: Procesos de investigación y formación en carnes curadas, embutidos, cortes cocidos y carnes precocinadas. Con nuestras plantas piloto, los procesos de producción son monitoreados exhaustivamente, asegurando precisión y eficiencia en la producción de carne.
  • Cereales: Soluciones de vanguardia para la investigación y formación en cereales. Desde la molienda y producción de harina hasta la elaboración de pan, pasta y malteado de granos. Las plantas piloto aseguran una producción precisa y eficiente, vital para mantener la calidad y cumplir con las normativas del sector.
  • Aceites: Innovadoras soluciones para la investigación y formación en aceites. Cubrimos todo, desde la extracción y el refinado hasta la mezcla y el envasado. Nuestra tecnología de vanguardia asegura una producción precisa y eficiente.
  • Frutas, verduras y legumbres: Procesamiento de purés, pulpas de frutas, esencias, jugos concentrados, aderezos, salsas, mermeladas y más. Los sistemas especializados para productos cítricos y de tomate aseguran una producción eficiente y precisa, respondiendo a las demandas de calidad y sostenibilidad.
Pilot Plants for Food

Caso de estudio: Planta piloto para malteado de cereales, “CE00/MA” para TEAGASC (Irlanda)

Una de nuestras colaboraciones más destacadas es la planta piloto CE00/MA desarrollada para TEAGASC, la Autoridad de Desarrollo Agrícola y Alimentario de Irlanda. Esta instalación es un ejemplo de cómo la ingeniería puede impulsar la investigación en alimentación. Entre sus principales características se incluyen:

  • Versatilidad: Permite el estudio de diferentes procesos alimentarios.
  • Escalabilidad: Facilita la implementación de mejoras a nivel industrial.
  • Eficiencia energética: Minimiza el consumo de energía y reduce el impacto ambiental.
  • Control y monitoreo: Equipos de última generación aseguran un control preciso del proceso.

Gracias a esta planta piloto, los investigadores pueden reproducir el proceso de maltaje en una gran variedad de condiciones. Esto permite a los productores locales testar sus productos y optimizar sus procesos, asegurando la calidad y eficiencia de la producción. La capacidad de simular y ajustar diferentes parámetros en un entorno controlado proporciona datos valiosos que pueden ser aplicados a escala industrial, mejorando la competitividad y sostenibilidad de los productores.

Conclusión

La ingeniería alimentaria es fundamental para enfrentar los desafíos asociados con la escasez de alimentos y el crecimiento de la población mundial. En EDIBON, estamos comprometidos con el desarrollo de plantas piloto y soluciones a medida que faciliten la investigación y optimización de los procesos alimentarios. Nuestra colaboración con instituciones demuestra el impacto positivo que estas tecnologías pueden tener en la industria alimentaria, contribuyendo a un futuro más sostenible y seguro.

Para más información sobre nuestras plantas piloto y soluciones a medida, visite nuestra página web o póngase en contacto con nosotros.

"Juntos, podemos innovar y transformar la manera en que producimos y distribuimos alimentos a nivel global."