PACC Planta para la Elaboración de Aceite en Ciclo Continuo, Controlada desde Computador (PC)

12.1.- TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
COMPUTER CONTROLLED CONTINUOUS CYCLE OIL PRODUCTION PLANT - PACC

Equipo: PACC. Planta para la Elaboración de Aceite en Ciclo Continuo, Controlada desde Computador (PC)

COMPUTER CONTROLLED CONTINUOUS CYCLE OIL PRODUCTION PLANT - PACC

PACC/CIB. Caja-Interface de Control: La Caja-Interface de Control forma parte del sistema SCADA

COMPUTER CONTROLLED CONTINUOUS CYCLE OIL PRODUCTION PLANT - PACC

Diagrama de proceso y disposición de los elementos del equipo

COMPUTER CONTROLLED CONTINUOUS CYCLE OIL PRODUCTION PLANT - PACC
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SISTEMAS INNOVADORES

La Planta para la Elaboración de Aceite en Ciclo Continuo, Controlada desde Computador (PC), "PACC", diseñada por EDIBON, permite la enseñanza e investigación del proceso de obtención del aceite de oliva, medir la acidez del aceite, así como el estudio del rendimiento del proceso.

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Laboratorios

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 Laboratorio de Tecnología de Alimentos para Educación Superior

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Descripción General

La Planta para la Elaboración de Aceite en Ciclo Continuo, Controlada desde Computador (PC), "PACC", diseñada por EDIBON, permite la enseñanza e investigación del proceso de obtención del aceite de oliva, medir la acidez del aceite, así como el estudio del rendimiento del proceso.

La Planta para la Elaboración de Aceite en Ciclo Continuo, Controlada desde Computador (PC), "PACC", está compuesta por los siguientes elementos:

  • Tolva. En este punto se introducen las aceitunas previamente limpiadas y seleccionadas y desde aquí se transportan las aceitunas a un molino mediante un tornillo sin fin.
  • Molino. Aquí tiene lugar la molturación de las aceitunas dando lugar a una pasta heterogénea que será tratada en el mezclador.
  • Mezclador. Tiene lugar el batido de la pasta durante un tiempo nunca inferior a 45 minutos, obteniéndose una mezcla homogénea que llegará al decantador mediante un tornillo sin fin.
  • Decantador. Tiene lugar la extracción de aceite. La calidad y cantidad viene determinada por el tipo de aceituna. La extracción se realiza mediante una centrifugación horizontal en dos fases. El decantador dispone de seis pares de tornillos que controlan la cantidad de aceite extraído. En función del rendimiento de la aceituna introducida en el proceso la interfase, aceite, alpechín y pasta se producirá en las proximidades de uno de estos círculos.

Este Equipo Controlado desde Computador se suministra con el Sistema de Control desde Computador (SCADA) de EDIBON, e incluye: el propio Equipo + una Caja-Interface de Control + una Tarjeta de Adquisición de Datos + Paquetes de Software de Control, Adquisición de Datos y Manejo de Datos, para el control del proceso y de todos los parámetros que intervienen en el proceso.

EJERCICIOS Y PRÁCTICAS GUIADAS

EJERCICIOS GUIADOS INCLUIDOS EN EL MANUAL

  1. Obtención de aceite de oliva virgen extra.
  2. Medición de la acidez del aceite extraído.
  3. Determinación del rendimiento en función de la velocidad de centrifugación del decantador.
  4. Determinación del rendimiento en función del tipo de aceite utilizado.
  5. Estudio de la influencia del tiempo de recogida en el rendimiento.
  6. Estudio comparativo del rendimiento del aceite en función de si la aceituna se acaba de recoger o si previamente se ha expuesto al sol para su secado.
  7. Calibración de sensores.

MÁS EJERCICIOS PRÁCTICOS QUE PUEDEN REALIZARSE CON ESTE EQUIPO

  1. Estudio de la histéresis del sensor de caudal.
  2. Calibración del sistema de suministro del decantador.
  3. Estudio de la obtención de aceite a partir de diferentes productos alimenticios.
  4. Determinación del rendimiento en función del tipo de producto alimenticio utilizado para la elaboración de aceite.
  5. Estudio comparativo del rendimiento del aceite en función de si el producto para la elaboración de aceite se acaba de recoger o si previamente se ha expuesto al sol para su secado.

Otras posibilidades que pueden realizarse con este equipo:

  1. Varios alumnos pueden visualizar simultáneamente los resultados. Visualizar todos los resultados en la clase, en tiempo real, por medio de un proyector o una pizarra electrónica.
  2. Control Abierto, Multicontrol y Control en Tiempo Real. Este equipo permite intrínsecamente y/o extrínsecamente cambiar en tiempo real el span, la ganancia, los parámetros proporcional, integral y derivativo, etc.
  3. El Sistema de Control desde Computador con SCADA permite una simulación industrial real.
  4. Este equipo es totalmente seguro ya que dispone de dispositivos de seguridad mecánicos, eléctricos/electrónicos y de software.
  5. Este equipo puede usarse para realizar investigación aplicada.
  6. Este equipo puede usarse para impartir cursos de formación a Industrias, incluso a otras Instituciones de Educación Técnica.
  7. Control del proceso del equipo PACC a través de la interface de control, sin el computador.
  8. Visualización de todos los valores de los sensores usados en el proceso del equipo PACC.
  9. Usando PLC-PI pueden realizarse adicionalmente 19 ejercicios más.
  10. El usuario puede realizar otros ejercicios diseñados por él mismo.

Calidad

SERVICIO POSVENTA

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