VPMC Recipiente de Procesado Polivalente, Controlado desde Computador (PC)

12.1.- TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
COMPUTER CONTROLLED MULTIPURPOSE PROCESSING VESSEL - VPMC

Equipo: VPMC. Recipiente de Procesado Polivalente, Controlado desde Computador (PC)

COMPUTER CONTROLLED MULTIPURPOSE PROCESSING VESSEL - VPMC

Detalle del equipo

COMPUTER CONTROLLED MULTIPURPOSE PROCESSING VESSEL - VPMC

VPMC/CIB. Caja-Interface de Control: La Caja-Interface de Control forma parte del sistema SCADA

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Diagrama de proceso y disposición de los elementos del equipo

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VPMC/SOF. Software del equipo VPMC. Pantalla principal

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SISTEMAS INNOVADORES

El Recipiente de Procesado Polivalente Controlado desde Computador (PC), "VPMC", desarrollado por EDIBON, es un equipo que trabaja por lotes (tipo batch), ideal para la demostración de distintos procesos de mezclado dentro de la industria alimentaria.

Ver descripción general

Expansiones

ICAI

Software Interactivo para Enseñanza Asistida desde Computador
FSS

Sistema de Simulación de Fallos
PLC

Control de Procesos Industriales por PLC
PLCHMI

Control y Monitorización local/remota IIoT con HMI
ELK

KIT de Desarrollo de Software de EDIBON, Powered by NI LabVIEW™
ECR

Sistema Modular Industrial de EDIBON con NI CompactRIO
ESN

EDIBON Scada-Net
ECL

Educación a Distancia de EDIBON

Laboratorios

12TV
 Laboratorio de Tecnología de Alimentos para Educación Técnica y Vocacional
12HE
 Laboratorio de Tecnología de Alimentos para Educación Superior

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Descripción General

El Recipiente de Procesado Polivalente, Controlado desde Computador (PC), "VPMC", contiene todo lo necesario para:

  • Mezclar.
  • Emulsionar.
  • Calentar.
  • Pasteurizar.
  • Incubar.
  • Enfriar.
  • Refrigerar.
  • Curar.

Además de la preparación de productos alimentarios para su procesado posterior, permite la producción de productos terminados en lotes desde 5 hasta un máximo de 30 l.

Este equipo está compuesto por un recipiente con forma cilíndrica, dentro del que se llevan a cabo los diferentes experimentos. Por el exterior del recipiente está dispuesto un baño de agua cuya temperatura es controlada. Para proceder al calentamiento del contenido del recipiente está montada una resistencia eléctrica. Cuando se requiere refrigerar los productos del recipiente está dispuesta una unidad de enfriamiento, que suministra agua de manera continua al encamisado exterior del recipiente.

La etapa de mezclado se lleva a cabo con un emulsionador/mezclador , que dispone de un motor de alta velocidad y con cabezal regulable en altura. Se suministran cuatro tipos de cabezales diferentes adecuados para diferentes procesos de elaboración.

Este Equipo Controlado desde Computador se suministra con el Sistema de Control desde Computador (SCADA) de EDIBON, e incluye: el propio Equipo + una Caja-Interface de Control + una Tarjeta de Adquisición de Datos + Paquetes de Software de Control, Adquisición de Datos y Manejo de Datos, para el control del proceso y de todos los parámetros que intervienen en el proceso.

EJERCICIOS Y PRÁCTICAS GUIADAS

EJERCICIOS GUIADOS INCLUIDOS EN EL MANUAL

  1. Estudio de diferentes procesos, con su correspondiente instrumentación, utilizando sistemas de calentamiento y enfriamiento.
  2. Estudio general de la emulsión.
  3. Producción de mayonesa.
  4. Producción de yogurt.
  5. Pasteurización discontinua (por lotes) de leche.
  6. Proceso de productos de leche fermentada.
  7. Preparación y curado de mezclas para helados.
  8. Preparación de margarina y productos emulsionados para untar.
  9. Medidas de transferencia de calor.
  10. Cálculos de transferencia de calor.
  11. Estudio general de procesos de calentamiento, enfriamiento y refrigeración.
  12. Calibración de los sensores.

MÁS EJERCICIOS PRÁCTICOS QUE PUEDEN REALIZARSE CON ESTE EQUIPO

  1. Varios alumnos pueden visualizar simultáneamente los resultados. Visualizar todos los resultados en la clase, en tiempo real, por medio de un proyector o una pizarra electrónica.
  2. Control Abierto, Multicontrol y Control en Tiempo Real. Este equipo permite intrínsecamente y/o extrínsecamente cambiar en tiempo real el span, la ganancia, los parámetros proporcional, integral y derivativo, etc.
  3. El Sistema de Control desde Computador con SCADA y Control PID permiten una simulación industrial real.
  4. Este equipo es totalmente seguro ya que dispone de dispositivos de seguridad mecánicos, eléctricos/electrónicos y de software.
  5. Este equipo puede usarse para realizar investigación aplicada.
  6. Este equipo puede usarse para impartir cursos de formación a Industrias, incluso a otras Instituciones de Educación Técnica.
  7. Control del proceso del equipo VPMC a través de la interface de control, sin el computador.
  8. Visualización de todos los valores de los sensores usados en el proceso del equipo VPMC.
  9. Usando PLC-PI pueden realizarse adicionalmente 19 ejercicios más.
  10. El usuario puede realizar otros ejercicios diseñados por él mismo.

Calidad

SERVICIO POSVENTA

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