L'objectif de l'évaporation est de concentrer un soluté non volatil, en effectuant l'élimination d'un composé volatil. L'eau est le composé volatile utilisé dans la plupart des évaporations.
Fondamentalement, l'Évaporateur à Film Ascendant, "EPAB", se compose des circuits suivants :
- Le circuit d'alimentation qui consiste en une pompe d'alimentation qui introduit le produit dans une colonne à double enveloppe, qui dispose de capteurs de température. Le produit quitte le réservoir à travers un cyclone placé à la sortie de la colonne et il est collecté dans un récipient gradué de 500 ml. La cuve est également reliée à un réservoir de 10 l pour le stockage du produit concentré. Ce dernier réservoir est relié au réservoir d'alimentation pour sa recirculation.
- Le circuit de distillation commence en haut de la colonne, où un joint avec un manomètre a été monté. Il est également connecté au cyclone pour séparer le produit concentré et le produit distillé qui passe par un condenseur à spirale. Le produit distillé est stocké dans un récipient gradué qui est connecté à un réservoir de collecte de 10 litres. Ce dernier est connecté au réservoir d'alimentation pour sa recirculation dans un processus continu.
- Le circuit de vapeur, introduit dans la chemise externe de la colonne, contient un pressostat pour le contrôle de la température de la vapeur. Ce compteur est relié à une commande de coupure haute pression qui ouvre ou ferme une électrovanne de commande pour l'alimentation en vapeur.
- Le circuit de vide est composé d'une pompe à vide, d'un piège placé à la sortie du condenseur et d'un autre piège placé à la sortie du cyclone.