CA00/PM Usine Pilote pour la Production de Viandes Pré-cuites

PILOT PLANT FOR THE PRODUCTION OF PRECOOKED MEAT PRODUCTS - CA00/PM

CA00/PM. Usine Pilote pour la Production de Viandes Précuites

PILOT PLANT FOR THE PRODUCTION OF PRECOOKED MEAT PRODUCTS - CA00/PM

HK/CTS. Mélangeur à Chaud, Contrôlé par Ordinateur (PC) et Écran Tactile

PILOT PLANT FOR THE PRODUCTION OF PRECOOKED MEAT PRODUCTS - CA00/PM

MM/CTS. Hachoir à Viande, Contrôlé par Ordinateur (PC) et Écran Tactile

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BC/CTS. Refroidisseur de Température, Contrôlé par Ordinateur (PC) et Écran Tactile

PILOT PLANT FOR THE PRODUCTION OF PRECOOKED MEAT PRODUCTS - CA00/PM

HM/CTS. Presse à Hamburger, Contrôlée par Ordinateur (PC) et Écran Tactile

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CBB/CTS. Machine à Paner Compacte, Contrôlée par Ordinateur (PC) et Écran Tactile

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FEP/CTS. Friteuse, Contrôlée par Ordinateur (PC) et Écran Tactile

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THS. Thermosoudeuse de Plateaux.

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TIGI/CTS. Thermoscelleuse avec Injection de Gaz Inerte, Contrôlée par Ordinateur (PC) et Écran Tactile

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SYSTEMES INNOVANTS

Avec l'Usine Pilote de Production de Viande Précuite "CA00/PM", conçue par EDIBON, permet l'étude et la recherche sur la production d'aliments précuits à partir de produits carnés, principalement des boulettes et des croquettes.

Voir description générale

NOUVELLES LIÉES

Description Générale

Avec cette unité pilote, conçue par EDIBON, il est possible d’étudier et de rechercher l’élaboration d’aliments précuits à partir de produits carnés, principalement des boulettes et des croquettes.

La transformation de la viande s’effectue de la manière suivante :

  • Auparavant, la viande est préparée en la pétrissant dans une pâte chaude et en la hachant.
  • La viande transformée est ensuite placée dans un refroidisseur à air pour abaisser sa température et éviter la prolifération de bactéries.
  • Si nous voulons faire des hamburgers, la viande passe par une presse hydraulique. Si nous voulons faire des boulettes de viande, la viande passera par une machine à paner.
  • Une fois la viande traitée, elle passe dans une friteuse pour être cuite.
  • En outre, il existe deux types de scelleuses, une thermoscelleuse classique et une autre qui introduit un gaz inerte à l’intérieur de la barquette pour assurer une meilleure conservation.
  • Enfin, il est possible d’étiqueter les récipients à l’aide d’une balance munie d’une étiqueteuse pour indiquer le poids du produit et de ses ingrédients si le produit final est destiné à être commercialisé.

Qualité

Service après vente

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