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CA00/PM Usine Pilote pour la Production de Viandes Pré-cuites
SYSTEMES INNOVANTS
Avec l'Usine Pilote de Production de Viande Précuite "CA00/PM", conçue par EDIBON, permet l'étude et la recherche sur la production d'aliments précuits à partir de produits carnés, principalement des boulettes et des croquettes.
NOUVELLES LIÉES
Description Générale
Avec cette unité pilote, conçue par EDIBON, il est possible d’étudier et de rechercher l’élaboration d’aliments précuits à partir de produits carnés, principalement des boulettes et des croquettes.
La transformation de la viande s’effectue de la manière suivante :
- Auparavant, la viande est préparée en la pétrissant dans une pâte chaude et en la hachant.
- La viande transformée est ensuite placée dans un refroidisseur à air pour abaisser sa température et éviter la prolifération de bactéries.
- Si nous voulons faire des hamburgers, la viande passe par une presse hydraulique. Si nous voulons faire des boulettes de viande, la viande passera par une machine à paner.
- Une fois la viande traitée, elle passe dans une friteuse pour être cuite.
- En outre, il existe deux types de scelleuses, une thermoscelleuse classique et une autre qui introduit un gaz inerte à l’intérieur de la barquette pour assurer une meilleure conservation.
- Enfin, il est possible d’étiqueter les récipients à l’aide d’une balance munie d’une étiqueteuse pour indiquer le poids du produit et de ses ingrédients si le produit final est destiné à être commercialisé.
EQUIPEMENT COMPLEMENTAIRE
USINES PILOTES POUR LA VIANDE
CA00/CUPS
Grâce à cette unité pilote, conçue par EDIBON, nous sommes en mesure d’obtenir des produits de salaison à partir de viande non traitée en suivant le processus suivant :Tout d’abord, la viande qui a été pesée et débarrassée des parties indésirables...
USINES PILOTES POUR LA VIANDE
CA00/COPS
Usine Pilote pour la Production de Pièces Cuites et de Saucisses
Avec cette unité pilote, conçue par EDIBON, nous sommes en mesure d’obtenir des produits cuits à partir de viande non traitée, en suivant le processus suivant :Pour préparer ce type de produit, la première étape consiste à injecter de la saumure...