UV00 Usine Pilote pour le Traitement du Raisin, Contrôlée par Ordinateur (PC) et Ecran Tactile

L’Usine Pilote pour le Traitement du Raisin, Contrôlée par Ordinateur (PC) et Ecran Tactile, "UV00", conçu par EDIBON, est une usine pilote dans laquelle sont réalisés les principaux processus de production liés au raisin.

• GD/CTS. Unité d’Éraflage, Contrôlée par Ordinateur (PC) et Écran Tactile. La première étape du traitement des raisins est le lavage et l’égrappage, une opération qui consiste à éliminer la saleté, la poussière et les résidus des grappes, ainsi qu’à effectuer un léger nettoyage.
• TMVF. Deux Cuves de Macération, Cuvaison et Fermentation du Vin. L’étape suivante de la production du vin est la cuvaison du moût produit pendant environ 6 jours, première étape de la fermentation, ce processus n’est pas effectué si le produit final est du jus.
• HGP/CTS. Presse Hydraulique, Contrôlée par Ordinateur (PC) et Écran Tactile. Ensuite, le produit sortant de l’égrappoir est introduit dans une presse, où l’on obtient un produit liquide et filtré. L’utilisation d’une presse augmente la productivité du processus en permettant d’obtenir une plus grande quantité de liquide non retenu dans le marc.
• TERA. Unité de Recirculation de l’Eau de Réfrigération. Pour l’élaboration du jus, après le pressurage, un processus de conditionnement et de stérilisation est effectué avant de procéder à la mise en bouteille ou à la concentration. En vinification, le moût obtenu après le pressurage doit être stocké dans des conditions contrôlées, à savoir 15 °C et une humidité relative comprise entre 60 et 80%.
• EDLC. Unité d’Emballage de Liquides, Contrôlée par Ordinateur (PC). Le stockage peut se faire dans des fûts ou directement dans la bouteille. L’installation "UV00" comprend une embouteilleuse équipée d’un filtre pour éliminer les impuretés qu’elle peut contenir.

Ces unités sont fournies avec le système SCADA + PLCHMI conçu par EDIBON (système composé d’une interface comprenant des modules PLC tels que CPU, module E/S numérique, module E/S analogique, module de communication, etc. et un boîtier de commande avec écran HMI) pour contrôler l’ensemble du processus et tous les paramètres qui y sont associés.