12.- 食品＆水処理技術

フードテクノロジーは、栄養学、化学分析、物理学、生化学、工学などの学際的な知識を駆使して、フードサイエンスを基礎とした学問分野です。また、食品技術では、食品の性質や腐敗に伴う現象を理解し、食品加工のためのプロセスを開発し、消費者に満足してもらうために食品の属性を向上させることを目指しています。食品産業は、変換または加工、保存および製造部門が含まれています。

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食品部門は、包装や輸送の製造など他の部門にも影響を与えるほど広範囲にわたっており、その浄化のために水の処理を必要としています。

水処理技術は、私たちの生活に必要な飲料水を得るために管理されています。さまざまな水源（井戸、河川、海、産業排水）からの水は、多くの段階を経て処理されますが、すべての処理は通常、受水、反応・調整プロセス、供給の3つの基本的な段階で一致しています。

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関連資料
食品＆水処理技術 サブカテゴリー

12.1.- 食品技術

食品とは、代謝に必要なエネルギーを供給する栄養素で構成された化学物質のことです。その他、食物繊維、天然添加物（抗生物質、ビタミン、抗酸化物質）、刺激物（カフェイン）、保存料（酢、かんすい、砂糖）などが食品の重要な成分です。昔からパンやビールやワインを作ったり、魚を塩漬けにして乾燥させたりしてきました。しかし、今日の生活習慣は、消費者が豊かで革新的で消費しやすい食品を探すようにしています。一方、食品製造業では、効率と衛生、コスト削減、品質と食品の安全性を追求し、栄養価の高い健康的な食品を市場に出すことが求められています。需要を満たすために、食品は、その形状、組成、またはエネルギー含有量を変...
ほら

12.2.- 乳製品の処理

乳製品（牛乳由来のもの）は、幅広い食品群を含んでいます。現在では、機能性表示食品のほとんどが乳製品から作られています。牛乳は、通常、牛や羊、山羊などの動物の乳搾りから得られる主食である。しかし、最近ではオーツ麦やアーモンド、大豆から得られる牛乳とされるものを摂取する傾向が強まっています。牛乳は水分、炭水化物、タンパク質、脂質、ミネラル、ビタミンなどで構成されており、カゼインは牛乳の主なタンパク質であり、乳糖は乳糖です。牛乳に含まれる栄養素は、懸濁液、溶液、乳液のいずれかである。乳業は一般的に製品の生産に一連の技術を適用します：熱化、ろ過、均質化、発酵、低温殺菌、カーリング。低温殺菌とは、...
ほら

12.3.- 飲用水処理

飲料水、すなわち人間が消費するのに適した水は、あらゆる文明の基本である。さらに、人口増加や産業の発展により、飲料水の需要が増加しています。飲料水は、一連の物理的、化学的、生物学的処理を受けた後に得られます。この飲料水の必要性は、飲料水処理プラントやステーション（DWTP）を生み出します。DWTPで行われる主な段階やプロセスは以下の通りです。システムへの流入水の受付と均質化。...
ほら
12.1.- 食品技術 12.2.- 乳製品の処理 12.3.- 飲用水処理

食品＆水処理技術 の設備

1.- 物理学 2.- 電子工学 3.- 通信工学 4.- 電気工学 5.- エネルギー 6.- メカトロニクスと自動化 7.- 機械 8.- 流体力学 9.- 熱力学＆熱工学 10.- プロセス制御 11.- 化学工学 12.- 食品＆水処理技術 13.- 環境 14.- 生物医学工学 実験室付属品 カスタマイズされたパイロットプラント
12.1.- 食品技術 12.2.- 乳製品の処理 12.3.- 飲用水処理
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COMPUTER CONTROLLED CHEESE VAT - AEQC
  • AEQC
Available
12.2.- 乳製品の処理

AEQC

コンピューター制御チーズバット

The Computer Controlled Cheese Vat, "AEQC", is a small scale unit designed to reproduce industrial cheese making operations.The main element is a hygienic vat made of stainless steel and mounted on a working frame.The vat has a jacket through...
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COMPUTER CONTROLLED FLOCCULATION TEST UNIT - PEFC
  • PEFC
Available
13.3.- 廃水処理

PEFC

コンピューター制御凝集試験装置

The Computer Controlled Flocculation Test Unit, "PEFC", shows the removal of dissolved substances by coagulation and flocculation.It has six beakers where water to be tested is poured. Each one has one adjustable speed paddle stirrer.The unit is...
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FLOCCULATION TEST UNIT - PEF
  • PEF
Available
13.3.- 廃水処理

PEF

凝集試験装置

The Flocculation Test Unit, "PEF", shows the removal of dissolved substances by coagulation and flocculation.It has six beakers where water to be tested is poured. Each one has one adjustable speed paddle stirrer.The unit is illuminated from the...
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COMPUTER CONTROLLED AERATION UNIT - PEAIC
  • PEAIC
Available
13.3.- 廃水処理

PEAIC

コンピューター制御爆気処理装置

The Computer Controlled Aeration Unit, "PEAIC", allows the study of the oxygen transfer characteristics of diffused air systems and the physical and chemical parameters which influence oxygenation capacity and demonstrates the water aeration...
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AERATION UNIT - PEAI
  • PEAI
Available
13.3.- 廃水処理

PEAI

爆気処理装置

The Aeration Unit, "PEAI", allows the study of the oxygen transfer characteristics of diffused air systems and the physical and chemical parameters which influence oxygenation capacity and demonstrates the water aeration process which, mainly,...
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COMPUTER CONTROLLED DEEP BED FILTER UNIT - EFLPC
  • EFLPC
Available
11.1.11.- ろ過、 沈降および混合

EFLPC

コンピューター制御深層ろ過実験装置

The Computer Controlled Deep Bed Filter Unit, "EFLPC", allows us to filter a fluid in order to eliminate particles in suspension, to have it in more adequate conditions for its subsequent use or consumption.The pump takes raw water from one of the...
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DEEP BED FILTER UNIT - EFLP
  • EFLP
Available
11.1.11.- ろ過、 沈降および混合

EFLP

深層ろ過実験装置

The Deep Bed Filter Unit, "EFLP", allows us to filter a fluid in order to eliminate particles in suspension, to have it in more adequate conditions for its subsequent use or consumption.The pump takes raw water from one of the reservoirs of the...
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COMPUTER CONTROLLED ION EXCHANGE UNIT - EIIC
  • EIIC
Available
11.1.9.- イオン交換と腐食

EIIC

Computer Controlled Ion Exchange Unit

The Computer Controlled Ion Exchange Unit, "EIIC", is a self-contained unit consisting of a panel with two transparent columns to be filled with anionic and cationic resins, plus a spare column and a computer controlled pump that supplies the...
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ION EXCHANGE UNIT - EII
  • EII
Available
11.1.9.- イオン交換と腐食

EII

イオン交換実験装置

The Ion Exchange Unit, "EII", is a self-contained unit composed by a panel, where two transparent columns are situated in order to put anionic and cationic resins, and also a spare column and a pump, which supplies the efficient from the tanks...
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COMPUTER CONTROLLED ADSORPTION UNIT - PEAC
  • PEAC
Available
11.1.8.- 吸収と吸着

PEAC

コンピューター制御吸着実験装置

The Computer Controlled Adsorption Unit, "PEAC", demonstrates the removal of substances dissolved by adsorption. A computer controlled pump impels raw water (treated) from a supply tank to two adsorbers filled with activated carbon. A flow sensor...
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