12.- 食品＆水処理技術

フードテクノロジーは、栄養学、化学分析、物理学、生化学、工学などの学際的な知識を駆使して、フードサイエンスを基礎とした学問分野です。また、食品技術では、食品の性質や腐敗に伴う現象を理解し、食品加工のためのプロセスを開発し、消費者に満足してもらうために食品の属性を向上させることを目指しています。食品産業は、変換または加工、保存および製造部門が含まれています。

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食品部門は、包装や輸送の製造など他の部門にも影響を与えるほど広範囲にわたっており、その浄化のために水の処理を必要としています。

水処理技術は、私たちの生活に必要な飲料水を得るために管理されています。さまざまな水源（井戸、河川、海、産業排水）からの水は、多くの段階を経て処理されますが、すべての処理は通常、受水、反応・調整プロセス、供給の3つの基本的な段階で一致しています。

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関連資料
食品＆水処理技術 サブカテゴリー

12.1.- 食品技術

食品とは、代謝に必要なエネルギーを供給する栄養素で構成された化学物質のことです。その他、食物繊維、天然添加物（抗生物質、ビタミン、抗酸化物質）、刺激物（カフェイン）、保存料（酢、かんすい、砂糖）などが食品の重要な成分です。昔からパンやビールやワインを作ったり、魚を塩漬けにして乾燥させたりしてきました。しかし、今日の生活習慣は、消費者が豊かで革新的で消費しやすい食品を探すようにしています。一方、食品製造業では、効率と衛生、コスト削減、品質と食品の安全性を追求し、栄養価の高い健康的な食品を市場に出すことが求められています。需要を満たすために、食品は、その形状、組成、またはエネルギー含有量を変...
ほら

12.2.- 乳製品の処理

乳製品（牛乳由来のもの）は、幅広い食品群を含んでいます。現在では、機能性表示食品のほとんどが乳製品から作られています。牛乳は、通常、牛や羊、山羊などの動物の乳搾りから得られる主食である。しかし、最近ではオーツ麦やアーモンド、大豆から得られる牛乳とされるものを摂取する傾向が強まっています。牛乳は水分、炭水化物、タンパク質、脂質、ミネラル、ビタミンなどで構成されており、カゼインは牛乳の主なタンパク質であり、乳糖は乳糖です。牛乳に含まれる栄養素は、懸濁液、溶液、乳液のいずれかである。乳業は一般的に製品の生産に一連の技術を適用します：熱化、ろ過、均質化、発酵、低温殺菌、カーリング。低温殺菌とは、...
ほら

12.3.- 飲用水処理

飲料水、すなわち人間が消費するのに適した水は、あらゆる文明の基本である。さらに、人口増加や産業の発展により、飲料水の需要が増加しています。飲料水は、一連の物理的、化学的、生物学的処理を受けた後に得られます。この飲料水の必要性は、飲料水処理プラントやステーション（DWTP）を生み出します。DWTPで行われる主な段階やプロセスは以下の通りです。システムへの流入水の受付と均質化。...
ほら
12.1.- 食品技術 12.2.- 乳製品の処理 12.3.- 飲用水処理

食品＆水処理技術 の設備

1.- 物理学 2.- 電子工学 3.- 通信工学 4.- 電気工学 5.- エネルギー 6.- メカトロニクスと自動化 7.- 機械 8.- 流体力学 9.- 熱力学＆熱工学 10.- プロセス制御 11.- 化学工学 12.- 食品＆水処理技術 13.- 環境 14.- 生物医学工学 実験室付属品 カスタマイズされたパイロットプラント
12.1.- 食品技術 12.2.- 乳製品の処理 12.3.- 飲用水処理
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12 24 36
COMPUTER CONTROLLED TRAY DRIER - SBANC
  • SBANC
Available
11.1.7.- 乾燥と冷却

SBANC

コンピューター制御トレイ式乾燥機

The Computer Controlled Tray Drier "SBANC" is a laboratory scale unit designed to study fluid mechanics, surface chemistry, solids structures and mass and energy balances related to the drying process.It consists of a tunnel, several trays where...
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SPRAY DRIER - SSPB
  • SSPB
Available
11.1.7.- 乾燥と冷却

SSPB

スプレー式乾燥機

The Spray Drier, "SSPB", allows to study processes that involve aqueous emulsions, solutions, suspensions and colloidal solutions.A peristaltic pump delivers the liquid sample from a container through a small diameter jet into the drying chamber....
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COMPUTER CONTROLLED SPRAY DRYER AND CHILLER UNIT - SDCC
  • SDCC
Available
11.1.7.- 乾燥と冷却

SDCC

Computer Controlled Spray Dryer and Chiller Unit

The Computer Controller Spray Dryer and Chiller Unit, SDCC, consists of two systems with independent inlet and outlet computer controlled speed fans. For the spray drying, a computer controlled speed pump impels the liquid to be dried to the top...
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COMPUTER CONTROLLED DEODORIZING UNIT - AEDC
  • AEDC
Available
12.1.- 食品技術

AEDC

コンピューター制御脱臭装置

The Computer Controlled Deodorizing Unit, "AEDC", is a batch deodorizing process unit able to perform a vacuum steam distillation underlow pressure and high temperature with steam. Several factors that influence the process can be studied. The...
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FREEZE DRYER - BLIO
  • BLIO
Available
11.1.7.- 乾燥と冷却

BLIO

Freeze Dryer

The Freeze-Dryer, "BLIO", is able to carry out the freeze-drying process for the drying of different products inside a transparent chamber that allows the control of the pressure, and on heatable trays that allow to control the temperature of the...
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TEACHING CREAM SEPARATOR - DSN
  • DSN
Available
12.2.- 乳製品の処理

DSN

指導用クリーム分離装置

The Teaching Cream Separator, "DSN", allows the study of the separation of a dense phase liquid from a lighter phase liquid, in particular the separation of the cream from the milk in a disk stack centrifuge.The system is mounted on a table base...
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BUTTER MAKER TEACHING UNIT - EMAN
  • EMAN
Available
12.2.- 乳製品の処理

EMAN

指導用バター製造装置

The Butter Maker Teaching Unit, "EMAN", has been designed to provide practical training in the manufacture of butter.The main element is a 25 l capacity tank made of stainless steel. At the top, a cover made of stainless steel with four catches...
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