12.1.- TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Alimentos são substâncias químicas com nutrientes que fornecem a energia necessária para processos metabólicos. Outros componentes importantes dos alimentos são fibra, aditivos naturais (antibióticos, vitaminas e antioxidantes), estimulantes (cafena), preservantes (vinagre, salmoura e açúcar), etc.

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Há séculos que os humanos têm feito pão, cerveja e vinho ou têm peixe seco por salga. No entanto, os estilos de vida actuais fazem com que os consumidores procurem fortificado, alimentos inovadores e fáceis de comer. Por outro lado, a indústria de fabrico de alimentos procura eficiência e sedução da higiene, redução de custos, qualidade, segurança alimentar e comercialização de nutritivo e saúdealimento.

Para satisfazer a procura, os alimentos são sujeitos a processos para modificar a sua forma, composição ou valor energético com tratamentos tais como: amassadura, enlatamento, irradiação, secagem, adição de aditivos tais como: comestível revestimentos, etc. Do mesmo modo, os alimentos são conservados utilizando substâncias de origem natural (antimicrobianos, antioxidantes), calor (branqueamento, cozedura, pasteurização, esterilização, e desidratação), frio (refrigeração ou congelação), por cura, por meios químicos (disinfectantes e fungicidas) ou utilizando vários métodos simultaneamente.

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EQUIPAMENTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

1.- FÍSICA 2.- ELETRÔNICA 3.- COMUNICAÇÕES 4.- ELETRICIDADE 5.- ENERGIA 6.- MECATRÔNICA E AUTOMAÇÃO 7.- MECÂNICA 8.- MECÂNICA DE FLUIDOS 9.- TERMODINÂMICA E TERMOTÉCNICA 10.- CONTROLE DE PROCESSOS 11.- ENGENHARIA QUÍMICA 12.- TECNOLOGIA DE ALIMENTOS E ÁGUAS 13.- MEIO AMBIENTE 14.- ENGENHARIA BIOMÉDICA ACESSÓRIOS DE LABORATÓRIO PLANTAS PILOTO PERSONALIZADAS
12.1.- TECNOLOGIA DE ALIMENTOS 12.2.- TRATAMENTO DE PRODUTOS LÁCTEOS 12.3.- TRATAMENTO DE ÁGUAS POTÁVEIS
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COMPUTER CONTROLLED TRAY DRIER - SBANC
  • SBANC
Available
11.1.7.- SECAGEM E ARREFECIMENTO

SBANC

Secador de Bandejas, Controlado por Computador (PC)

The Computer Controlled Tray Drier "SBANC" is a laboratory scale unit designed to study fluid mechanics, surface chemistry, solids structures and mass and energy balances related to the drying process.It consists of a tunnel, several trays where...
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COMPUTER CONTROLLED SPRAY DRIER - SSPC
  • SSPC
Available
11.1.7.- SECAGEM E ARREFECIMENTO

SSPC

Secador por Spray, Controlado por Computador(PC)

The Computer Controlled Spray Drier, "SSPC", allows to study processes that involve aqueous emulsions, solutions, suspensions andcolloidal solutions.Peristaltic pump delivers the liquid sample from a container through a small diameter jet into the...
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SPRAY DRIER - SSPB
  • SSPB
Available
11.1.7.- SECAGEM E ARREFECIMENTO

SSPB

Spray Drier

The Spray Drier, "SSPB", allows to study processes that involve aqueous emulsions, solutions, suspensions and colloidal solutions.A peristaltic pump delivers the liquid sample from a container through a small diameter jet into the drying chamber....
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FREEZE DRYER - BLIO
  • BLIO
Available
11.1.7.- SECAGEM E ARREFECIMENTO

BLIO

Liofilizador

The Freeze-Dryer, "BLIO", is able to carry out the freeze-drying process for the drying of different products inside a transparent chamber that allows the control of the pressure, and on heatable trays that allow to control the temperature of the...
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