Инновации и устойчивость в производстве продуктов питания Экспоненциальный рост мирового населения представляет собой критические вызовы с точки зрения обеспечения продовольствием и безопасности пищевых продуктов. По данным ФАО, к 2050 году нам потребуется производить на 70% больше продуктов питания, чтобы накормить мировое население, которое достигнет 9,7 миллиарда человек. Этот монументальный вызов требует инновационных и устойчивых решений, и именно здесь пищевая инженерия играет решающую роль.

Глобальные вызовы в производстве продуктов питания

Дефицит продовольствия стал глобальной проблемой из-за таких факторов, как изменение климата, деградация почв, сокращение водных ресурсов и растущий спрос на сельскохозяйственную продукцию. Эти вызовы подчеркивают необходимость исследований и разработки новых технологий, которые не только повышают эффективность производства продуктов питания, но и минимизируют отходы и обеспечивают качество и безопасность продуктов.

Необходимость исследований в области пищевых процессов

Исследования в области пищевой инженерии жизненно важны для разработки инновационных решений, которые решают проблемы производства и распределения продуктов питания. Пилотные установки играют фундаментальную роль в этом процессе, так как они позволяют исследователям и профессионалам экспериментировать с новыми методами и технологиями и оптимизировать их в контролируемых условиях до внедрения в крупномасштабное производство. Эти установки необходимы для моделирования реальных производственных условий, предоставляя ценные данные для оптимизации процессов и формирования эффективных решений.

Почему пилотные установки полезны?

Пилотные установки позволяют исследователям моделировать и изучать реальные производственные условия в контролируемой среде. Это особенно полезно для выявления и решения проблем до внедрения в крупномасштабное производство, что снижает риски и затраты. Кроме того, они предоставляют платформу для тестирования и доработки новых технологий и методов, обеспечивая их эффективность до промышленного использования.

Что можно исследовать?

Наши пилотные установки позволяют исследовать широкий спектр пищевых процессов, от производства до упаковки и хранения. Эта универсальность позволяет исследователям адаптировать системы к различным потребностям и целям исследований.

  • Универсальность: Разработаны для изучения широкого спектра пищевых процессов, от производства до упаковки и хранения.
  • Масштабируемость: Результаты, полученные на этих установках, могут быть легко перенесены на промышленный уровень, что облегчает внедрение улучшений в производственную цепочку продуктов питания.
  • Энергоэффективность: Оснащены передовыми технологиями, которые минимизируют энергопотребление и снижают воздействие на окружающую среду.
  • Контроль и мониторинг: Передовые системы контроля и мониторинга, которые позволяют непрерывно и точно отслеживать параметры процесса, обеспечивая качество и безопасность продуктов.

Примеры уже разработанных приложений

Ниже приведены некоторые области, где наши пилотные установки оказались особенно полезными:

  • Молочные продукты: От йогурта и пастеризованного молока до сухого молока, сливок, масла, сыра и творога. Наши передовые пилотные установки и высокотехнологичные решения обеспечивают точное и эффективное производство, что важно для решения проблем качества и спроса в молочном секторе.
  • Мясо: Исследования и обучение в области переработки мяса, колбас, вареных кусков и предварительно приготовленного мяса. С нашими пилотными установками процессы производства тщательно контролируются, обеспечивая точность и эффективность в производстве мяса.
  • Зерновые: Передовые решения для исследований и обучения в области зерновых. От помола и производства муки до выпечки хлеба, изготовления макарон и соложения зерна. Пилотные установки обеспечивают точное и эффективное производство, что жизненно важно для поддержания качества и соответствия отраслевым стандартам.
  • Масла: Инновационные решения для исследований и обучения в области масел. Мы охватываем все этапы от экстракции и рафинирования до смешивания и упаковки. Наша передовая технология обеспечивает точное и эффективное производство.
  • Фрукты, овощи и бобовые: Переработка пюре, фруктовых пульп, эссенций, концентрированных соков, соусов, джемов и многого другого. Специализированные системы для цитрусовых и томатных продуктов обеспечивают эффективное и точное производство, отвечающее требованиям качества и устойчивости.
Пилотные установки для продуктов питания

Пример исследования: пилотная установка CE00/MA для TEAGASC (Ирландия)

Одним из наших самых выдающихся сотрудничеств является пилотная установка CE00/MA, разработанная для TEAGASC, Ирландского управления по развитию сельского хозяйства и продовольствия. Эта установка является примером того, как инженерия может стимулировать исследования в области пищевых продуктов. Ее основные характеристики включают:

  • Универсальность: Позволяет изучать различные пищевые процессы.
  • Масштабируемость: Облегчает внедрение улучшений на промышленном уровне.
  • Энергоэффективность: Минимизирует потребление энергии и снижает воздействие на окружающую среду.
  • Контроль и мониторинг: Современное оборудование обеспечивает точный контроль процесса.

Благодаря этой пилотной установке исследователи могут воспроизводить процесс соложения в различных условиях. Это позволяет местным производителям тестировать свои продукты и оптимизировать процессы, обеспечивая качество и эффективность производства. Возможность моделировать и настраивать различные параметры в контролируемой среде предоставляет ценные данные, которые могут быть применены в промышленном масштабе, улучшая конкурентоспособность и устойчивость производителей.

Заключение

Пищевая инженерия необходима для решения проблем, связанных с дефицитом продовольствия и ростом мирового населения. В EDIBON мы привержены разработке пилотных установок и индивидуальных решений, которые облегчают исследования и оптимизацию пищевых процессов. Наше сотрудничество с такими учреждениями, как TEAGASC, демонстрирует положительное влияние этих технологий на пищевую промышленность, способствуя более устойчивому и безопасному будущему.

Для получения дополнительной информации о наших пилотных установках и индивидуальных решениях, посетите наш веб-сайт или свяжитесь с нами.

"Вместе мы можем внедрять инновации и трансформировать способы производства и распределения продуктов питания в глобальном масштабе."