DSN Unité Didactique d'Écremage du Lait

L'Unité Didactique d'Écremage du Lait, "DSN", permet l'étude de la séparation d'un liquide en phase dense d'un liquide en phase plus légère, notamment la séparation de la crème du lait dans une centrifugeuse à disques.

Le système est monté sur une base de table sur laquelle se trouvent les éléments intégrés de l'unité.

Le réservoir de lait est situé au-dessus de la centrifugeuse et peut être rempli en continu.

Le godet séparateur est constitué d'un axe de rotation vertical et de disques ou plaques coniques. Ils sont disposés les uns sur les autres de manière inversée et séparés par très peu de distance. De plus, les disques comportent de petits trous qui permettent au matériau de circuler à travers eux.

Cet ensemble de disques est entouré d'un boîtier et scellé par un joint en caoutchouc pour éviter d'éventuelles pertes. Tous ces éléments sont contenus dans un seau ou récipient en polypropylène qui comprend deux conduits de sortie, un pour la crème et un autre pour le lait écrémé.

Le moteur est directement couplé au récipient séparateur et monté verticalement dans un boîtier. Il fait tourner les plaques à grande vitesse et c’est donc l’élément qui crée la force centrifuge.

En outre, l’unité dispose d’un panneau de commande qui contient le régulateur de vitesse. Il permet de contrôler et de faire varier la vitesse de rotation du moteur, de manière à contrôler la densité de la crème à obtenir.